Papeo 2023 DOC Bolgheri Bianco

Papeo, vino bianco vinificato come un grande rosso, macerando con bucce in barrique. Complesso ed elegante emerge per la sua avvolgente cremosità.

Sempre nell’ottica di ricordare le proprie radici, Maurizio ho scelto di chiamare questo vermentino Papeo, dall’omonimo Poggio Papeo collocato tra Bolgheri e Monteverdi a 400 Mt sul livello del mare, dove ai tempi della sua giovinezza andava a far scorte di legna per l’inverno con il nonno Emilio.

Nato nel 2006 come IGT Toscana, grazie all’invecchiamento delle vigne del Vermentino, dalla vendemmia 2019 viene elevato a DOC Bolgheri.

Zona: Bolgheri;

Annata: 2023;

Uvaggio: Vermentino in purezza;

Vinificazione: Primi 4 giorni in barrique nuove di rovere francese con bucce, poi in tini d’acciaio;

Affinamento: In acciaio per sei mesi sulle fecce fini;

Colore: Brillante di colore giallo paglierino, molto trasparente; denso nel bicchiere;

Profumi: Si percepiscono profumi fragranti di fiori di gelsomino seguito da sentori di frutta come la nespola e odori di fieno piacevoli. Evidenti note morbide di pasticceria come la crema, seguite da sentori di mela, caramella d’orzo e miele. Chiude con note speziate di chiodi di garofano;

Sapore: In bocca ha un buon corpo è sapido e caldo. Le note calde sono ben bilanciate dalla freschezza;

Abbinamento ideale: Carbonara, coniglio alla ligure, cozze con le uova. Questo vino si abbina bene con tutti i piatti di pesce e carni bianche, formaggi non stagionati;

Gradazione: 14% Vol;

Formato: 0,75 l;