Nobilis

Il «Muffato Bolgherese». Vino muffato che nasce dal nostro vigneto di Vermentino in Bolgheri. Raccolto a mano a novembre in presenza di Muffa Nobile (Botrytis cinerea), che si sviluppa sui grappoli del Vermentino, solo su alcuni particolari filari del vigneto, grazie alle condizioni climatiche favorevoli, tipiche della zona in autunno, guazza notturna, foschia mattutina e sole pomeridiano.

Zona: Bolgheri;

Varietà: Vermentino;

Vinificazione: In tini d’acciaio;

Affinamento: In barrique nuove di rovere francese;

Colore: Cristallino brillante di colore giallo dorato intenso;

Profumo: Molto fine al naso con una bella complessità, si sentono note di fiore di gelsomino secco, fieno, miele, noce e cedro. Molto intenso e delicato si sentono note di frutta candita come albicocca, dattero e fichi. Nota molto morbida di crema e speziatura di noce moscata;

Gusto: Bella acidità, componenti dolci bilanciate da quelle fresche. Vino strutturato, bella sapidità e mineralità che incitano il sorso. Finale in bocca lungo e persistente;

Gradazione:13,5% Vol.;

Formato: 0,35 l;