Balvede 2024 Toscana IGT

Balvede è un IGT Toscana Rosso ottenuto da uve Sangiovese e Merlot. I vigneti più antichi dell'azienda giacciono su sedimenti pliocenici ricchi di argilla e tufo sabbioso. La vinificazione avviene in tonneaux aperti senza controllo della temperatura. La macerazione carbonica è durata 20 giorni, suddivisi in 1/3 di uva diraspata e pigiata, 1/3 di acini interi e 1/3 di grappoli interi. La fermentazione alcolica è spontanea, seguita da una fermentazione malolattica naturale in barrique (1/3 nuove, 2/3 di secondo e terzo passaggio). Il risultato è un vino morbido e di facile beva, con note floreali, di medio corpo e di piacevole rotondità, media acidità e persistenza medio-lunga.
Area: Castellina in Chianti (SI);
Anno: 2024;
Varietà: 80% Sangiovese e 20% Merlot;
Colore: Rosso Rubino;
Naso: Ciliegie scure mature, olive nere e chiodi di garofano;
Gusto: Melograno, buccia d'arancia e pepe;
Abbinamenti: Seitan stile asiatico, Tempeh servito su un fondo scuro di verdure;
Gradazione: 12,5% Vol;
Formato: 0,75 l;