Farina di Grano Tenero Verna

Il grano tenero Verna è un’antica varietà di grano toscana, apprezzata per molto tempo per la sua rusticità, poi quasi completamente dimenticata in seguito alla sua bassa produttività. La caratteristica principale di questo grano è il modesto contenuto proteico che lo rende particolarmente digeribile e povero di glutine (0,9% contro il 14% delle attuali cultivar).

Il Grano Tenero Verna biologico dell’Azienda Agricola Favilla è un prodotto di eccellenza particolarmente adatto alla produzione di pasta fresca, pane e dolci. Macinato a pietra, la farina Verna è poco raffinata (tipo 2), grossolana, ricca di fibre e vitamine.

Zona: Lucca;

Formato: 1 Kg;