Ai Confini del Bosco Rosato 2023 IGT Costa Toscana Biologico e Biodinamico

Risultato di agricoltura Biologica e Biodinamica, con la certificazione di Icea e di Demeter.

Zona: Bolgheri;

Anno: 2023;

Vitigni: Sangiovese 60%, Syrah 20%, Petit Verdot 20%;

Vinificazione: Il pigiato proveniente dalle uve diraspate e con quasi un terzo di acini interi, ha macerato sulle bucce per quasi una notte in fermentino di acciaio. Poi il mosto fiore ha fermentato con i suoi lieviti per circa 10 giorni a bassa temperatura. Dopo il travaso le fecce fini sono state mantenute in sospensione con il batonnage ogni 7 giorni;

Affinamento: il vino matura in contenitore di acciaio, seguito da affinamento in bottiglia per alcuni mesi;

Produzione Annuale: 680 bottiglie;

Gradazione: 14,5% Vol.;

Formato: 0,75 l;