Giacomo 2021 IGT Toscana Rosso

Siamo a Podere La Villa, situata nella  “zona che  può considerarsi la “Conca D’Oro” della zona nord del Chianti, dove un microclima riparato protegge e incoraggia le migliori uve per i vini Chianti Classico, senza nulla togliere alla celeberrima e originale Conca d’Oro di Panzano in Chianti.

La tenuta si trova immersa nelle colline del Chianti Classico, tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare, nel Comune di San Casciano In Val di Pesa e ha un totale di 10 ettari, che comprende vigneti, oliveti, boschi e un piccolo lago.

I 7 ettari di vigneti sono coltivati con uve Sangiovese, Merlot, una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon e più recentemente una piccola parte di vitigni a bacca bianca per ottenere un vinsanto tradizionale nei prossimi anni.”

Questo vino commemora il padre di Ilaria, Giacomo Tachis, il grande enologo.

Ilaria seleziona le uve da utilizzare per fare questo vino, un canto d’amore per il suo babbo, un grande uomo che ha condiviso tanto di sé con i viticoltori di tutto il paese.

Vino ottenuto da uve 100% Merlot, accuratamente selezionate a mano nei nostri vigneti di Merlot. Le viti hanno attualmente una media di 20 anni e producono al meglio.

La semplicità di questo vino è elegante e particolare.

Con uve accuratamente coltivate nella zona del Chianti Classico in Toscana, il vino rivela caratteristiche organolettiche particolarmente mediterranee.

“Abbiamo adottato tecniche di agricoltura sostenibile e biologica per rispettare e preservare il più possibile l’ambiente circostante. Tutte le nostre uve sono raccolte a mano e prodotte in quantità limitate per ottenere la migliore qualità”…

Area: San Casciano In Val di Pesa;

Annata: 2021;

Uvaggio: Merlot 100%;

Vinificazione e Invecchiamento: Raccolta manuale all’inizio di settembre. Le uve vengono raccolte in un giorno e portate immediatamente in cantina. Vinificazione in serbatoi di acciaio  da 25 o 50 hl per circa 20 giorni (tra fermentazione e macerazione). Dopo la svinatura, il vino riposa nei tini di acciaio o di cemento fino al completamento
della fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere francese ( 40-50% di rovere nuovo, mediamente tostato e a grana fine) per circa 18 mesi. L’affinamento in bottiglia di oltre un anno è assolutamente fondamentale per migliorare il carattere del vino e sviluppare la sua potenzialità;

Note Degustative: Rubino granato molto intenso. Olfatto variegato, etereo e varietale, note di lampone, mirtillo rosso e accenni speziati. All’assaggio è caldo e corposo, con tannini appena
accennati e già ben fusi in un corpo elegante, ben sostenuto da una componente di acidità salina e da un finale di straordinaria persistenza;

Gradazione: 14,5% Vol;

Bottiglie Prodotte: 2958;

Vita in bottiglia: da 5 a 20 anni;

Formato: 0,75 l;