Tradizionale Vernaccia di San Gimignano 2023 DOCG

Montenidoli si trova sulla collina sopra San Gimignano, che fronteggia il Chianti Classico, nel cuore della Toscana. La sua roccia cavernosa ha fatto filtrare l’acqua fino a formare un grande lago sotterraneo sul quale galleggiano i suoi boschi, le sue vigne, i suoi olivi.

Sono 200 ettari di bosco che protegge 27 di vigneto e 10 di olivi, per undici vini e un olio extravergine.

Zona: San Gimignano;

Uvaggio: Vernaccia in purezza;

Vinificazione: Secondo l’antica tradizione il mosto macera a lungo con le bucce e viene pressato non appena comincia la fermentazione, per estrarne i sapori nativi.

Bianco di colore paglierino, tendente al carico, i profumi di fieno e mandorla, in bocca ricco di sapori con retrogusto asciutto e deciso.

Abbinamenti: Ideale per la cucina mediterranea a base di olio d’oliva. Adatto a tutti i piatti tipici di mare. Consigliato per il pesce crudo, ottimo con il sushi. Per le verdure di tutte le stagioni, compresi i tannini dei carciofi o degli asparagi e il fero degli spinaci o del fegato;