Il Templare 2020 Bianco di Toscana IGT

30,00

Montenidoli si trova sulla collina sopra San Gimignano, che fronteggia il Chianti Classico, nel cuore della Toscana. La sua roccia cavernosa ha fatto filtrare l’acqua fino a formare un grande lago sotterraneo sul quale galleggiano i suoi boschi, le sue vigne e i suoi ulivi.

Sono 200 ettari di bosco che proteggono 27 ettari di vigneto e 10 di olivi per un totale di 11 vini e un olio extravergine.

Zona: San Gimignano;

Uvaggio: 70% Vernaccia, 20% Trebbiano Gentile, 10% Malvasia Bianca;

Vinificazione: è il vino bianco dei cavalieri templari, monaci guerrieri del Medioevo, che deve essere bevuto, come detta la Regola: “Secondo necessità per cacciare il freddo”. Le uve di Vernaccia, Trebbiano, Malvasia  fermentano in vecchie barriques, dove si affinano per dodici mesi;

Abbinamenti: è esempio di un tipico bianco di Toscana. Vino per molluschi e crostacei. Indicato anche per lo stoccafisso, il pesce spada, il tonno ed i grandi pesci d’alto mare. Accompagna il foie gras, i funghi e il tartufo;

Categoria Produttore
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