Costa di Giulia 2020 Bolgheri Bianco DOC

Questo bianco è nato come Vermentino in purezza, ma con il passare del tempo il produttore ha deciso di arricchirlo con l’aggiunta di Sauvignon pensando di esprimere un bianco di maggior carattere e con un finale più dolce e largo.

Zona: Bolgheri;

Anno: 2020;

Uvaggio:  Vermentino e Sauvignon;

Vinificazione: L’uva raccolta a mano va subito in pressa senza diraspatura. La pressata è lenta e soffice. Il mosto decanta a 4-5° di temperatura per 2-3 giorni. Dopodiché viene sfecciato, portato a 13° e inoculato. La fermentazione si svolge a temperatura molto bassa per un tempo molto lungo, a volte fino a un mese;

Affinamento: Sosta in acciaio sulle fecce fini per circa 6 mesi. Viene filtrato e imbottigliato dove continua il suo affinamento;

Gradazione: 13,5% Vol;

Formato: 0,75 l;