Salamina al tartufo

La Salamina al tartufo si caratterizza per il pregio organolettico che comunica al palato in modo raffinato e mettendo in piena evidenza il suo profumo e un sapore che si raccontano in modo creativo. La sua lavorazione inizia con la selezione di parti di carne di suino di qualità da macinare a grana media e poi speziare, a cui deve essere aggiunta la nota finale del tartufo nero fresco grattugiato che ne definisce il gusto in modo imponente e con l’eleganza che gli è propria. Si presenta come una salsiccia allungata insaccata nella budellina di maiale. La sua peculiarità è che dopo essere stato sottoposto ad un periodo di stagionatura piuttosto breve, di soli 21 giorni, viene  proposto in una pratica confezione sottovuoto che ne preserva tutto il pregio organolettico e protegge il suo inconfondibile sapore. Per la sua dimensione e per il gusto, permette di creare delle proposte molto sfiziose e invitanti di antipasti e di taglieri per l’apericena, lasciandosi scoprire in modo completo nella sua evidente intensità anche quando viene utilizzato nella preparazione di un golosissimo spuntino.

Zona: Garfagnana;

Formato: 200 Gr;