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Il Bazzone è un prosciutto dalla forma allungata e con una distanza tra l’osso e la parte inferiore che varia dai 12 ai 18 centimetri; questa caratteristica ricorda alla vista il “bazzo”(o bazza), parola usata nel dialetto locale per indicare un mento molto pronunciato.
Zona: Garfagnana;
Formato: 1,5 Kg;
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